Hoje é o dia da Pizza!E é claro que fui pesquisar a história dessa deliciosa receita, mas que também virou "dito popular brasileiro", quando algo não vai acabar de maneira, no mínimo, "correta": Isso vai acabar em pizza!
E quando fui fazer essa pesquisinha, descobri que a pizza é muito antiga, uma verdadeira vecchieta!E como ela é muito querida, é claro que várias civilizações se dizem a criadora da pizza. Lógico que tem muitas receitas que são as "precursoras" da pizza, pois têm a mesma base da nossa redonda de hoje em dia: uma mistura de farinha com água, fermentada e assada, com qualquer coisa em cima.
Mas o que pude concluir é que, seja lá de onde vem a pizza, ela sempre tem a mesma definição: Pizza é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, regado com molho de tomates e coberto com ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno.
Assim que essa massa virou a pizza que conhecemos, a primeira pizzaria foi aberta, em Nápoles (só podia ser!), na Itália, em 1830. E foi lá que surgiu a clássica Marguerita, em 1889, quando os reis italianos Umberto I e Margherita estavam passando pela cidade e resolveram provar o famoso quitute. Como não pegaria bem os nobres irem à pizzaria, pediram que o pizzaiolo levasse para eles (A primeria pizza delivery!). Como ele quis bajular os reis, criou uma pizza que contivesse as cores da bandeira italiana, com muzzarela, tomate e manjericão. E assim nasceu esse sabor delicioso, do tipo todo-mundo-gosta.
Ah! E fazendo a pesquisa, descobri um site onde, além de uma historinha sobre a pizza, há várias indicações de pizzarias em Sampa: http://www.pizza.com.br/. É claro que cada um tem a sua pizzaria preferida, e é impossível que alguém conheça todas as centenas de pizzarias de São Paulo.
Mas vamos ao que interessa: Come-morar essa data! Pois não há quem resista a uma boa pizza! Vou indicar aqui alguns lugares onde gosto de saborear essa maravilha, meus preferidos:
Rua Graúna, 125 - Moema
Tel: 5561-1736
Considero a melhor de São Paulo
Rua Constantino de Souza, 582 - Campo Belo
Tel: 5096-3000
Também uma ótima pizza, mas de valor um pouco mais alto.
Rua Estado de Israel, 240 - Vila Mariana
Tel: 0800-15-1900 / 5575-1900
Pizza muito bom, com bom custo-benefício
Officina di Pizza
Rua Vieira de Morais, 856 - Campo Belo
Tel: 5543-8391
Aquela pizzaria que fica do lado de casa, onde sempre vou e é uma delícia!
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