Jig's

As empadinhas do Jig's... Quem nunca experimentou está perdendo tempo. Elas são muito saborosas e tão macias que desmancham antes mesmo de chegar à boca!

Meu pai adora a de camarão e minha mãe a de bacalhau. Eu experimentei a de frango, pois sempre que vou provar algo novo, prefiro o tradicional, para fazer uma malhor comparação. MARAVILHOSAS! Fomos lá para comer as empadinhas e acabamos almoçando também.

Minha mãe pediu uma salada com camarões, que estava muito gostosa, mas o que surpreendeu foi o palmito pupunha, in natura, grelhado... saborosíssimo!

Eu e meu pai dividimos o mix de grelhados. Vem uma travessa de barro com duas porções de cada carne: picanha, costelinha defumada, peito de frango e costela. Todos no ponto certo e deliciosos. Acompanham uma baked potato com o molhinho de queijo derretido que faz toda a diferença, além de um risotinho de tomate e onion rings. O risotinho, é claro, não estava lá grande coisa, mas o restante... Hummm...

O Jig's não é um grande restaurante, mas funciona muito bem quando temos que fugir da praça de alimentação dos shoppings, atoladas de fast foods, junk foods e sei-lá-o-que-foods.

Tem nos shoppings Paulista, Morumbi e Ibirapuera.

Jig's
Sopping Ibirapuera - Lj. 58/59 - Piso Campo Belo
Av. Ibirapuera, 3103 - Indianópolis
Tel: 5561-9542

O Básico Especial

Faz somente dois anos que descobri a gastronomia em minha vida... e me apaixonei! Foi no meu trabalho, como já falei aqui, que fui aprendendo e foi em casa, cozinhando para os amigos que me encontrei... na cozinha!

A primeira vez que cozinhei para os outros foi fazendo risotto. Tinha aprendido o de funghi, mas queria fazer algo diferente e me aventurei fazendo um de lingüiça calabresa, com vinho tinto... expectativa... ansiedade... e quando todos provaram... maravilhoso! A partir daí quando faço jantares em casa há disputa por um lugar... e quem não é convidado morre de ciúmes e me cobra durante um bom tempo... até chegar o próximo encontro...

Com toda essa motivação e incentivo dos amigos, fui me apegando mais a culinária. E montando a minha "cozinha"... que é bem diferente do que era antes, quando se cozinhava para sobreviver. Hoje ela é o coração da minha casa, de onde saem todos os sabores e emoções que podemos proporcionar para alguém.

Mas minha cozinha estava incompleta... por mais que tivesse todos os utensílios, panelas e aparelhos necessários, ainda faltava algo... Já tinha seus sabores e vários temperos que fazem de uma cozinha especial, mas ainda havia um lugar vazio...

Há pouco tempo atrás esse lugar foi preenchido: ganhei meu saleiro de porcelana, com tampa de madeira, presente de minha mãe. É claro que antes era possível cozinhar, mesmo com o sal em um tupeware, mas agora... Além de um simples tempero, o sal passou a ter charme!

E o moedor de pimenta, que ganhei no Natal passado, passou a ter companhia!

E isso fez da minha cozinha... e de mim, mais feliz!

Bar do Juarez

Sábado à tarde e aquele mesmo ritual de sempre, que eu a-d-o-r-o: Botecar!

Desta vez fomos conhecer o Bar do Juarez... mas como assim? alguém que gosta tanto de boteco ainda não conhece o Juarez??? Não... você está enganado, meu amigo... é claro que já conhecia o bar do Juarez... mas desta vez fomos conferir a nova casa, no Brooklin.

Ela tem a mesma cara das outras casas, com seus ladrilhos azuis e brancos na parede... que eu adoro! Mas como a casa é térrea e tem uma varanda mais larga, parece mais ampla e gostosa de curtir. Também fica mais difícil de sair de lá tão defumada pela picanha, como no Itaim.

Inauguramos nosso almoço com os petiscos de balcão... e olha que foi difícil de escolher, pois tem muita variedade e tudo é muito gostoso. O que me surpreendeu foi uma salsichinha que tinha um toque de ervas e estava deliciosa.

Para acompanhar, nada melhor do que caipirinha! E desta vez escolhi a de Sagatiba com morango. Depois que aprendi a tomar caipirinha de cachaça em vez de vodka, descobri que o sabor é muito melhor. E a Sagatiba me surpreendeu por ser uma cachaça não tão forte e combinar muito bem com a fruta na caipirinha.

Depois de muito petiscar, resolvemos pedir uma coisinha para comer, mas nada muito grande, pois já estávamos bem alimentados... Pedimos uma casquinha de siri, que estava maravilhosa. O queijo bem derretido, em cima daquela carne de siri bem macia e temperada na medida certa... Hummm...

Não entendo por quê em certos lugares resolveram colocar catupiry ou cheddar em cima da casquinha! Além de não combinar em nada, a casquinha fica com aquela cara feia, sem o brilho do queijo mussarela ou parmesão. Parece que tem gente que insiste em querer inventar e não se atenta ao sabor. Para estas pessoas só tenho uma coisa a dizer: aprendam a preservar o que há de bom no tradicional!

Mas se você ficou com vontade de experimentar essa casquinha, feita da forma correta e saborosa, vai lá no Juarez:

Bar do Juarez
Rua Joaquin Nabuco, 325
Tel: 3969-4988
Mais dois endereços

Beijing!

Nihao! (Olá!)
Hoje começam as olimpíadas de Pequim. Dia 08 do mês 08 do ano de 2008, às 08h da noite!

É muito oito, minha gente!

Meu marido já está lá, trabalhando para vermos essa festa maravilhosa daqui... e já fazem vinte dias!

Antes de ir ele estava apreensivo... o que iria comer lá? Será que iria morrer de fome? Será que só ia encontrar comida estranha pela frente?

Um pouco antes de partir, levei-o para comer em restaurantes chineses, para ele ver que nem tudo estava perdido, pois sempre há o frango xadrez e a carne fatiada com brócolis para nos salvar! Mas mesmo assim, ele continuava preocupado... será que a comida de lá é igual à daqui?!?

Antes de partir, fez questão de se despedir de suas comidas preferidas, de boteco, afinal, ficaria 40 dias do outro lado do mundo... comendo coisa esquisita.

Hoje ele está muito bem... até foi à feirinha onde vendem os grilos e outros bichos afins, fritos e no espeto, mas não provou! Hoje ele come bem, num restaurante de massas que tem como proprietária uma brasileira, uma churrascaria, que não é lá grandes coisas, mas parecida com as daqui, e até descobriu um restaurante de comida "ocidental", onde tem quase tudo que tem aqui. Comida normal, de gente normal.

É claro que está morrendo de saudades do nosso pãozinho francês e dos petiscos brasileiros. Outro dia quando nos falamos e eu estava comendo um hot-dog, daqueles feitos em casa, com mostarda e catchup, ele ficou morrendo de inveja. Não vê a hora e voltar... mas vai voltar gordinho, como já me confessou...

Tô te esperando! Morrendo de saudades...

Burdog

Por mais que seja nada saudável, continuo freqüentando lanchonetes. Porque não tem jeito, a-d-o-r-o sanduíches!

E uma lanchonete que sempre vou é o Burdog. Além de ser perto de casa e ter uns sanduíches muito gostosos, não é tão caro quanto a maioria das hamburguerias que tem por aí. E é a lanchonete preferida do meu marido.

Sempre pedimos a batata frita, que vem sequinha e gostosa. Não é a "melhor do mundo", mas não deixa nada a desejar.

O milk shake é muuuito bom! E você pode pedir com cobertura extra, apesar de não precisar...

Normalmente peço o X-Salada, o sanduíche básico e gostoso que agrada a todos (ou quase). Mas desta vez já era tarde e a fome não era muita, então pedi o X-burguer de picanha. Uma delícia!

Meu marido pediu o de sempre, um sanduíche diferente que só tem no Burdog: o Frango Empanado. São dois pedaços de frango empanados servidos com maionese e tomate, que ele sempre troca por cebola. Também é muito gostoso, mas vou ficar devendo a foto, pois ao contrário de mim, a fome dele era tanta que devorou o sanduíche sem nem dar tempo de um clic!
Experimente você também. Eu sempre vou à lanchonete do Brooklin, mas eles também têm no Pacaembu, em frente ao Hospital Emílio Ribas e ao cemitério do Araçá.

Burdog
Av. Santo Amaro, 5162
Tel: 5183-9034

Lanchinho da noite...

Às vezes me dá uma preguiça de cozinhar à noite... e acabo apelando para os lanchinhos.

Não faz muito tempo, provei um croque madame feito pela Chef Talitha Barros que estava maravilhoso! Duas fatias de brioche, recheadas com queijo emmental e presunto cozido beeem fininho, que depois leva uma cobertura de molho béchamel bem espesso e vai ao forno, já é sensacional... e quando sai do forno ainda ganha um ovo frito "perfeito" por cima... Hummm!

Depois disso quis fazer em casa o croque monsieur, que não leva o ovo frito em cima - que seria o chapéu da madame, como diz a própria Talitha - mas que também é uma delícia.

Mas a preguiça de preparar o molho bechamel era tanta que acabei fazendo só o sanduíche e colocando no forninho... ficou muito bom! A vantagem de usar o brioche é que sua "enorme" quantidade de manteiga faz com que ele fique douradinho e não chega a queimar, deixando o sanduíche mais molhadinho e saboroso.

Alguns dias depois, fui fazer novamente, mas estava sem presunto... acabei fazendo um sanduíche só com o queijo emmental, que também ficou muito bom.

Continuando essa evolução na receita - ou seria involução? - resolvi fazer um lanchinho, mas coloquei o queijo em cima de uma fatia do brioche e levei direto ao forno... o queijo derretido em cima daquele pão que fica douradinho por baixo, parecendo uma torrada, acabou me inspirando...

Resolvi incrementar um pouco, colocando adivinha o quê? Nosso rei, o alecrim! Salpiquei um pouquinho dele seco sobre o sanduíche e levei ao forninho... Nooossa! Que gostoso!

Assim inventei o croque rosemary! Que fica ótimo com uma boa taça de vinho... ainda mais nesses dias friozinhos de inverno. Experimenta!

Xopotó

Bom dimais da conta sô! O Xopotó é um restaurante mineiro daqueles que a gente come, come, come e não cansa de se deliciar! Num domingo como hoje então... Dilícia!
É uma casa bem gostosa, cheia daquelas coisinhas mineiras enfeitando os cantinhos, fazendo a gente se sentir em casa.

Esperamos um pouquinho no corredor da entrada, em uma mesinha, enquanto nossa mesa não era liberada. E é claro que já começamos a beliscar por ali mesmo.



Daí veio aquela dúvida do que pedir... e para acabar com essa indecisão, pedimos uma porção com vários petiscos, onde vinha Torresminho, Polenta, Bolinho de Queijo, Bolinho de .... E desta vez todos estavam maravilhosos!

Finalmente chegou a nossa vez, e o que encontrei foi uma feliz surpresa! Passamos por dentro da casa, saímos no corredor do outro lado, cheio de banquinhos e plantinhas e fomos nos sentar nos fundos, no jardim! Um lugar delicioso, com plantas, uma fontezinha e até um fogão a lenha... Não tinha lugar melhor pra comer uma boa comida mineira, uai!

Pedimos o Mexidão, uma mistura de arroz com feijão, carne seca, queijo curado, ovo cozido e torresmo, ainda vem acompanhado de banana e batata frita. Nooossa, como estava bom!!! E é claro que a gente não se conteve e ainda pediu um Tutu de feijão pra completar. Delicioso... suave mas muito saboroso! Ai, ai... até fiquei triste, de tanto saborear essas maravilhas!

Este é um lugar que você não pode deixar de conhecer!

Xopotó Restaurante
Rua Dr. Fadlo Haidar, 136 - Vila Olímpia
Tel: 11 3849-1267 / 3044-3408

Novidades na Ofner

Outro dia desses bateu aquela "larica" aqui na mulherada no trabalho... Me deu uma vontade louca de comer doce, e as meninas acabaram entrando nessa.

Não tive dúvida... fui até a Ofner que tem aqui pertinho.

Durante um período da minha vida trabalhei nesse mesmo prédio da Ofner, e vivia lá experimentando suas delícias... E como foi um longo tempo, já conhecia quase todos os doces de lá. Entrei na loja já pensando o que iria comprar, já que eu já era "íntima" daquelas belezas na vitrine. Mas quando me aproximei, tive uma surpresa: 4 novos doces lindos! E com nomes em homenagem a grandes pintores! Não tive dúvida em experimentar as novidades, em vez de levar os antigos companheiros.

Comprei dois desses doces, pois quatro já seriam demais, para degustar com as meninas no trabalho. Como boa chocólatra, escolhi o Gaudí e o Monet. Não por causa dos pintores, mas de seus sabores mesmo:

O Monet, que por acaso é meu pintor preferido, é um "mousse de chocolate e de avelã revestido de pão-de-ló de chocolate com cobertura de flocagem de chocolate e ganache". Precisa dizer mais alguma coisa? Precisa sim, claro! O sabor do avelã com o chocolate estava maravilhoso, mas o que surpreendia era a suavidade, que faziam o mousse desmanchar na boca... Hummm... Inesquecível!

Já o Gaudí era feito com uma "fina camada de pão-de-ló recheado com creme de avelã torrada, chantilly e patissiere ao Moka com cobertura de lustro com creme de leite e cacau". Esse doce tem sabores incríveis, que faziam a festa ao se encontrarem dentro da boca... O creme de avelã era tão delicado e delicioso, contrastando com o sabor do café contido na Moka, formava uma brincadeira de "esconde-esconde" de sabores. E para completar a cobertura com o amarguinho do cacau... de comer ajoelhada.

Os outros dois doces eram o Van Gogh (Pão-de-ló de chocolate, mousse de chocolate e creme patissiere com recheio de frutas cristalizadas coberto com glassage de chocolate) e o Dalí (Copo de chocolate recoberto com avelãs torradas, recheado com fundo de pasta de avelã e creme de leite sobreposto por creme de Gianduia). Estes vão ficar para a próxima vez...

Mas se você ficou com vontade, dá uma passadinha por lá... e depois me conta.

Ofner

Av. Nove de Julho, 5623 - Jardim Paulista

Esquina com Rua João Cachoeira

Tel: (11) 3079-3581

Mais 15 lojas

Frederico Boteco

O Frederico é um boteco bem gostosinho que fica em Moema, onde fui almoçar outro dia. Almoçar? rsrs. Botecar!

Adoro passar as tardes de sábado petiscando em botecos, em vez de almoçar. E isso dura a taaarde inteira... Uma delícia!

E adoro botecos com algo diferente na decoração, e no Frederico, seu principal diferencial são as mesas todas riscadas. Parece aquela coisa de carteira de escola, com os nomes mais variados, sem falar dos corações com casais apaixonados dentro, "eternizando" seu amor. Uma decoração "diferente" criada pelos clientes.

Pra começar, pedimos o caldinho de feijão. Normalmente não vem com a cachaça, mas meu marido que gosta duma branqunha, fez questão de completar o prato. O caldinho é bem espesso e gostoso.

Daí partimos para o mix de bolinhos, que vinha com três tipos deles. Primeiro provei o Bolinho de Arroz, por ter um sabor mais suave... mas bota suave nisso! Cada vez que experimento um bolinho de arroz, tenho saudades do Bolinho do Ritz. Depois veio o Bolinho de Bacalhau, que estava bem gostoso, mas não era assim uma "Brastemp". E por fim, o Bolinho de Carne Seca com Abóbora, que este sim estava gostoso. Mas todos tinham uma casca grossa que estava até escura da fritura.

Mas mesmo depois desse festival de Bolinhos, eu não me dei por satisfeita... Precisava de algo com sabor de verdade! E nada melhor para matar essa vontade do que uma Lingüiça de Metro. Eu A-D-O-R-O lingüiça! E quando vi no cardápio essa linguiça, que vem em meeeetro, não pude me conter!

A lingüiça calabresa vem toda enroladinha, num rechaud, acompanhada de vinagrete e pãozinho... Maravilhosa! A lingüiça é do Rei da Lingüiça, que tem caprichado nas suas produções. Apesar de que outro dia experimentei a de provolone com orégano, e não achei lá grandes coisas. Nada como a boa e velha lingüiça... tradicional!

Depois disso... daí sim fiquei beeem feliz, e pude ir para casa descansar.

Frederico Boteco

Avenida Aratãs, 578 - Moema

Tel: 11 5042-1371

Chef Rodrigo Oliveira

Já falei aqui tanto sobre o Chef Rodrigo Oliveira, quando ganhou o Prêmio de Chef Revelação na Melhores do Ano da Revista Prazeres da Mesa, assim como falei de seu restaurante, o Mocotó. E não é de hoje que sou sua fã... afinal, a culinária dele é uma delícia!

Agora, para celebrar essa conquista, a Revista Prazeres da Mesa publicou uma reportagem com o Chef e suas mais famosas criações! E já na capa tem o MARAVILHOSO Escondidinho de carne seca, nas mãos de seu mestre. E não acaba por aí... a matéria tem 8 páginas! Com fotos e receitas! Tudo de bom, hein?

Já estou louca pra fazer o Bolinho de Tapioca com Queijo de Coalho. Assim que eu me aventurar nessa receita, posto aqui.

Enquanto isso, dá uma olhadinha na reportagem, nas bancas ou no site da Prazeres.

Alimentos Saudáveis

Hoje recebi de um amigo uma matéria onde um nutricionista americano fez uma super pesquisa até descobrir quais são "Os alimentos mais saudáveis do mundo". O Jonny Bowden é um cara que ama a profissão mesmo, pois analisar os valores nutricionais de todos os alimentos naturais possíveis não é para qualquer um!

E além de pesquisar, o cara já escreveu dois livros: Os 150 Alimentos mais Saudáveis do Planeta e está para lançar As Refeições Mais Saudáveis do Mundo. Mas o intuito dele é mostrar que alguns alimentos são itens que jogamos fora, como as folhas da beterraba, outros, alimentos aos quais não prestamos muita atenção, como a canela.

Na reportagem ele diz: "Quero dizer às pessoas que é possível comer bem, sofisticadamente, explorando inúmeras nuances de sabor e ainda assim ser saudável".

E ele listou os 10 mais, para nós incluirmos em nosso cardápio:

1- Sardinha: é rica em proteínas e possui minerais essenciais, como magnésio, ferro e selênio, que têm ação anticancerígena. Esse tipo de peixe também ajuda o organismo a liberar o mercúrio e tem altas concentrações de omega 3, um tipo de gordura “boa”, essencial para o funcionamento do cérebro, do coração e para a redução da pressão arterial. As sardinhas são chamadas de “comida saudável em lata” por Bowden, que aconselha que sejam compradas as preservadas no próprio óleo ou em azeite, quando não puderem ser consumidas frescas.

2- Repolho: as folhas do vegetal contêm grandes concentrações de substâncias antioxidantes e anticancerígenas chamadas de indoles e sulforafanos. Uma pesquisa da Universidade de Stanford, nos EUA, apontou que o sulforafano é a substância química encontrada em plantas que mais eleva o nível de enzimas anticancerígenas no organismo.

3- Folha de beterraba: geralmente jogada fora, é rica em vitaminas, minerais e antioxidantes. Contém carotenóides, pigmento natural dos vegetais que ajuda a proteger os olhos contra o envelhecimento. Bowden também afirma que a beterraba em si também é um dos alimentos mais ricos que existem. As folhas podem ser comidas cruas na salada ou refogadas, como espinafre.

4- Açaí: em suco ou misturado à comida, como é feito no norte do país, o açaí é uma das frutas com maior concentração de antioxidantes. Também é rica em gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, que são benéficas e auxiliam na redução do colesterol ruim e na prevenção de doenças cardíacas. Para Bowden, os brasileiros que não consomem a fruta freqüentemente desperdiçam a benção que a natureza lhes proporcionou.

5- Goiaba: rica em fibras, minerais e vitaminas. Também possui grandes quantidades de licopeno, o mais antioxidante entre todos os carotenóides. O licopeno auxilia na prevenção do câncer de próstata e reduz os riscos de surgimento de catarata e doenças cardiovasculares.

6- Cereja fresca: tem altas concentrações de antocianina, um antiinflamatório natural. Deve ser comida ao natural ou misturada com iogurte ou vitaminas.

7- Chocolate meio-amargo: rico em flavanóides, que diminuem a pressão sangüínea e promovem o bom funcionamento do sistema circulatório, tem altas concentrações de magnésio, um mineral importante para mais de 300 processos biológicos do organismo.

8- Frutas oleaginosas: são as castanhas, as nozes e as amêndoas. Bowden afirma que todas trazem inúmeros benefícios, apesar do elevado teor calórico. Possuem muitos minerais, proteínas e altos níveis de Omega 3 e Omega 9.

9- Canela: ajuda a controlar o nível de açúcar e de colesterol no sangue, o que previne o risco de doenças cardíacas. Para usufruir dos benefícios da especiaria, basta polvilhar um pouco de canela em pó no café ou no cereal matinal.

10- Semente de abóbora: é uma grande fonte de magnésio. Esse mineral é tão importante, explica Bowden, que estudiosos franceses concluíram que homens com altas taxas de magnésio no sangue têm 40% menos chances de sofrer uma morte prematura do que aqueles com baixos índices. Para consumi-las, toste-as no forno e coma-as por inteiro, inclusive com a casca, que é rica em fibras.

Adorei! Agora, como boa chocólatra que sou, posso abusar um pouquinho mais do meio amargo! Isso sem falar que também adoro Cereja fresca, as oleaginosas e canela!

Para ler a matéria completa, com a entrevista, clique aqui.

Pizza!

Hoje é o dia da Pizza!

E é claro que fui pesquisar a história dessa deliciosa receita, mas que também virou "dito popular brasileiro", quando algo não vai acabar de maneira, no mínimo, "correta": Isso vai acabar em pizza!

E quando fui fazer essa pesquisinha, descobri que a pizza é muito antiga, uma verdadeira vecchieta!E como ela é muito querida, é claro que várias civilizações se dizem a criadora da pizza. Lógico que tem muitas receitas que são as "precursoras" da pizza, pois têm a mesma base da nossa redonda de hoje em dia: uma mistura de farinha com água, fermentada e assada, com qualquer coisa em cima.

Mas o que pude concluir é que, seja lá de onde vem a pizza, ela sempre tem a mesma definição: Pizza é uma preparação culinária que consiste em um disco de massa fermentada de farinha de trigo, regado com molho de tomates e coberto com ingredientes variados que normalmente incluem algum tipo de queijo, carnes preparadas ou defumadas e ervas, normalmente orégano ou manjericão, tudo assado em forno.

Assim que essa massa virou a pizza que conhecemos, a primeira pizzaria foi aberta, em Nápoles (só podia ser!), na Itália, em 1830. E foi lá que surgiu a clássica Marguerita, em 1889, quando os reis italianos Umberto I e Margherita estavam passando pela cidade e resolveram provar o famoso quitute. Como não pegaria bem os nobres irem à pizzaria, pediram que o pizzaiolo levasse para eles (A primeria pizza delivery!). Como ele quis bajular os reis, criou uma pizza que contivesse as cores da bandeira italiana, com muzzarela, tomate e manjericão. E assim nasceu esse sabor delicioso, do tipo todo-mundo-gosta.

Ah! E fazendo a pesquisa, descobri um site onde, além de uma historinha sobre a pizza, há várias indicações de pizzarias em Sampa: http://www.pizza.com.br/. É claro que cada um tem a sua pizzaria preferida, e é impossível que alguém conheça todas as centenas de pizzarias de São Paulo.

Mas vamos ao que interessa: Come-morar essa data! Pois não há quem resista a uma boa pizza! Vou indicar aqui alguns lugares onde gosto de saborear essa maravilha, meus preferidos:

Bráz Pizzaria

Rua Graúna, 125 - Moema

Tel: 5561-1736

Considero a melhor de São Paulo

Leona Pizza Bar

Rua Constantino de Souza, 582 - Campo Belo

Tel: 5096-3000

Também uma ótima pizza, mas de valor um pouco mais alto.

1900 Pizzeria

Rua Estado de Israel, 240 - Vila Mariana

Tel: 0800-15-1900 / 5575-1900

Pizza muito bom, com bom custo-benefício

Officina di Pizza

Rua Vieira de Morais, 856 - Campo Belo

Tel: 5543-8391

Aquela pizzaria que fica do lado de casa, onde sempre vou e é uma delícia!

Mocotó

Esse é "O" LUGAR! E merece toda a minha homenagem.

O Mocotó nasceu como uma casa do norte, escondida no meio da Vila Medeiros, o que pra mim significa longe pra caramba! É como ir aonde o vento faz a curva... Mas vale muuuuuito a pena! E vale a pena ouvir essa história:

O Sr. José Almeida nasceu em Mulungu, um vilarejo no interior de Pernambuco, e chegou em São Paulo com 25 anos. Trabalhou em várias coisas, mas em 1973 montou a "Casa do Norte Irmãos Almeida" na Vila Aurora, em sociedade, e depois de 1 ano resolveu montar seu próprio bar na Vila Medeiros: Mocotó. O nome, é claro, veio do fato de ser uma casa que vendia produtos típicos do nordeste, mas também vendia um ótimo caldo de mocotó, servido no copo.

Como o empório ficava "apinhado" de gente e não tinha como servir mais todo aquele povo faminto, em 1979 ele montou a "filial" em frente a matriz. Foi tanto sucesso que em 1994 resolveu fechar a "matriz" e se dedicar somente às refeições.

Daí seu filho, o Rodrigo Oliveira, resolveu fazer gastronomia e dar um novo ar ao Mocotó. Os pratos continuam legítimos, perfeitos da culinária nordestina, mas o Chef Rodrigo trouxe novas receitas deliciosas. E, é claro que eu já experimentei quase tudo!

Começamos com o Bolinho de Tapioca, que nem está no cardápio. Mas é só pedir um petisco ao garçom que ele já sugere o bolinho e o pastel de carne seca, outra novidade. O Bolinho de Tapioca é sensacional! Com queijo derretido dentro e com um molhinho agri-doce maravilhoso. Que o Chef Rodrigo já me confessou que veio das Índias: ele tem um sabor bem "thai".

Depois partimos para a Carne de Sol na Brasa, que hoje em dia faz a fama de bom boteco do Mocotó. Vem com pimenta biquinho (docinha e pouco picante), alho assado e chips de mandioca. Realmente tem tudo para ser a estrela da casa. Depois do caldo de mocotó, é claro.

Em seguida, pedimos tudo o que temos direito: Baião de Dois, Feijão de Corda, Favada, Sarapatel e Mocofava. A dica é pedir o Baião de Dois e completar com qualquer dos outros pratos: o tipo 2 em 1 que vai super bem... além do que, sempre que você pede o Baião, ganha o purê e a Farofa do dia. Por quê "do dia"? Porque todo dia o Rodrigo inventa e faz o purê e a farofa com ingredientes diferentes: pode ser farofa de banana, ou de bacon, ou de alecrim... e o purê já provei de aipim, de batata com alho... É sempre uma novidade saborosíssima.

E junto a essa miscelânea de pratos, é claro que não podia faltar o Escondidinho: purê de mandioca cremoso com carne-seca desfiada e catupiry gartinado com queijo-de-coalho. DELICIOSO! A combinação e harmonia entre os ingredientes é coisa de outro mundo!

Pra finalizar, depois de toda essa comilança, só podia ter uma das melhores sobremesas que experimentei ultimamente: Sorvete de Rapadura com Calda de Catuaba, feita com melado de cana e pedacinhos da rapadura, maravilhosa! E olha que para uma chocólatra como eu, dizer que uma sobremesa que não contém esse fruto, é maravilhosa, é difícil, hein? Mas é claro que o Mocotó também tem uma sobremesa desse rei que também é sensacional: o Mousse de Chocolate com Cachaça. Huuummmmm...

Também já experimentei o Pudim de Tapioca com Calda de Coco Queimado, outra delícia; e o Sorvete de Caju com Castanha, novidade que também não aparece no cardápio mas faz a gente se deliciar.

Ai, ai... foi maravilhoso... Mas quase ia esquecendo... as bebidas, é claro! O Mocotó também é uma ótima cachaçaria, com uma carta contendo mais de 300 cachaças! E o curioso é que nesse cardápio existe até a categoria "engraçadas", onde encontramos títulos como "Amansa Sogra", "Consolo de Corno" e "Mundo das Mulheres". É claro que todas essas são de Pernambuco!

E com essas maravilhosas cahaças eles fazem maravilhosos coquetéis. Já provei as batidas de Cajá, Cupuaçu, Umbu e Coco. Também experimentei a Pinga Colada (cachaça, suco de abacaxi e leite de coco), a Garapa Doida (cachaça, melado de cana, suco de abacaxi e limão), o Leite de Onça (cachaça, leite condensado, mel, pó de guaraná e canela) e, o melhor de todos, o Mamulengo (cachaça, licor de cacau, chocolate e leite condensado) - olha a chocólatra aí de novo...

Mas a pedida desta vez, devido ao calor, foi a caipirinha de limão cravo. MARAVILHOSA!

Agora só tenho uma coisa a dizer: se você ainda naõ conhece o Mocotó, o que está esperando? E se já conhece, volte sempre, que o Sr. Zé Almeida e o Chef Rodrigo Oliveira vão te receber sempre de braços abertos!

Mocotó

Av. Nossa Senhora do Loreto, 1.100 - Vila Medeiros

Tel: 2951-3056

Minha Primeira Vez

Não... Não é isso que você está pensando...
Este fim de semana foi o aniversário de uma grande amiga. Daí, como eu adoro fazer bolos, resolvi dar de presente para ela o bolo de aniversário. Resultado: Me aventurei pelo mundo da pasta americana.

Foi difícil... ainda mais porque debravar essas terras sem os equipamentos adequados acaba dificultando as coisas.

Mas de qualquer forma, acho que o resultado ficou bem legal! Pelo menos o sabor estava MARAVILHOSO!

Fiz a massa de bolo brownie, que eu adoro e sempre dá certo! Ainda coloquei um recheio de trufa. (Coisa de chocólatra)

Para decoração, eu não quis inventar muuuito, pois daí sim ia ficar complicado! Então resolvi fazer estrelinhas. A cor? Minha amiga gosta do vinho e do lilás, então fiz em tons dessas cores. Até que ficou bem bonito, pelo menos minha amiga gostou bastante. E todos elogiaram.


É claro que para um confeiteira ou boleira ainda falta muuuito, mas eu gostei da experiência.

Minha primeira vez decorando bolo com pasta americana não foi um sucesso, mas pode chegar a ser!

The Fifties

Hamburguer... Se tem uma coisa que não é light é essa invenção de colocar no meio do pão um aglomerado de carne moída, que depois de prensada em seu formato ainda vai pra chapa e finalmente é acompanhada de mais um mooonte de coisas. Mas se tem uma coisa que ele é, é ser GOSTOSO!

E se tratando de hamburguer, um dos melhores em Sampa é do The Fifties. Uma casa que lembra o ar "tradicional" dos anos 50, quando o hamburguer ganhou o mundo. E eles ganharam a cidade com seu famoso Pic Burguer.

Como nas próprias palavras dos criadores dessa maravliha: Um incrível hamburger de picanha (150 gr) com alface e cebola picados, queijo e molho especial. É realmente delicioso... e premiado! Não é fácil ser considerado o melhor de São Paulo pela revista Veja por 3 anos seguidos! TRI-Campeão!!!

E o sabor continua o mesmo de sempre... a carne tenra e no ponto certo, com aquele molho especial e a combinação da cebola (que eu prefiro cozida) e a alface cortadinha em tirinhas... Huummm... E o queijo então, nem se fala! Vem derretendo, daquele jeito que faz um fio quando a gente morde.

Também provei o Beirute de Rosbife, que vem no pão sírio, com presunto, mussarela, alface, tomate, orégano e maionese. Muito gostoso, apesar de eu não ser grande fã de beirutes. Essa coisa de pão fininho, pra mim, só na cozinha árabe. Se é pra consumir sanduíche, tenho que encarar um bom pão macio e quentinho!

Além destas delícias, não podia faltar as Onion Rings, fininhas e empanadas do jeito certo, chegam a ser docinhas. Do jeito que eu gosto! Não é aquela rodelinha de coebola com uma camada grossa de massa por fora, onde você só sente o gosto da farinha no óleo. Argh!

E para beber? Ahhh... Não dá pra ir numa lanchonete "americanizada" e não pedir um milk shake! E desta vez eu exagerei: pedi o de Creme de Avelã, também conhecido como Nutella. E estava M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O! Foi a primeira vez que tomei um milk shake que não era enjoativo... O sabor da avelã estava perfeito em meio ao chocolate. Ninguém roubava a cena de ninguém.

Enfim, uma noite comendo "tranqueiras", mas voltando pra casa muuuuito satisfeita!

Vai lá experimentar você também. Às vezes esses excessos valem a pena. Ô se valem!

The Fifties

Rua Tabapuã, 1100 - Itaim Bibi

Tel: 3079-3019

E mais quatro endereços

Brasserie Victoria

No domingo fui almoçar na Brasserie Victoria, especialista em cozinha árabe , que já existe em São Paulo há bastante tempo, tornando-se um clássico.

Não é meu restaurante preferido em culinária árabe, mas com certeza, tem o melhooor pão sírio de Sampa!

O pão sírio deles sai do forno e chega à mesa quentinho... e gordinho! No processo de fabricação que é da própria casa, eles colocam o pão num forno especial, onde ele vai crescendo e ficando estufado. Ele começa a baixar só depois de um tempinho que é tirado de lá de dentro... Daí fica parecendo os pães sírios que encontramos por aí... Mas é delicioso!

O de sempre, por favor! Se tratando de comida árabe, pedimos sempre as mesmas coisas... Começamos pelas pastinhas que adoro: coalhada seca, homus e babaganuj. Todas estavam maravilhosas! A coalhada não estava ácida e o babaganuj como tem que ser feito: sem processar. E essas delícias com o pão quentinho e fofinho... hummmm

Pedimos também o kibe cru, mas assim como a foto acima, ele não estava lá grandes coisas. Já comi esse prato com muito mais sabor. E por mais que se tempere com o azeite, a cebola, a hortelã, a carne continuava sem graça... Faltou sabor ao item principal: carne moída!

E para completar esse banquete, o charutinho de uva, que estava delicioso, e meu prato predileto: Kafta! Estava maravilhosa! (Só faltou a foto... hehe)

A culinária árabe é a minha favorita... sempre me delicio com seus pratos. E o que mais gosto é da mistura de sabores, como na Kafta, que possui o sabor da carne, com o picantezinho da pimenta síria e a suavidade refrescante do hortelã... Não há nada melhor!

Pra finalizar ainda pedimos os doces árabes de sempre, a Baklawa, feita com massa folhada, nozes e pistache... e coberto com o mel deles, que é tão especial. Delícia!

Brasserie Victoria

Av. Juscelino Kubitscheck,545 · Itaim Bibi

Tel. 11 3845 8897 · Delivery 11 3849 8449

Prazeres da Mesa

A festa de 5 anos da Revista Prazeres da Mesa aconteceu na segunda-feira passada, com a premiação dos Melhores de 2008. Infelizmente não pude ir pois estava viajando.

Mas qual não foi a minha surpresa ao voltar, com o resultado... ADOREI!

E como não pude ir, peguei "emprestadas" as fotos do Kats, que eu também ADORO!

Ricardo Castilho, Diretor da Revista

Foi uma das premiações mais justas que vi nos últimos tempos. Concordo com TODOS os resultados. Especialmente em dois casos:

Chef Paulo Barros

A premiação para o Chef Paulo Barros, em dose dupla como Chef do Ano e seu maravilhoso Due Cuochi como Restaurante do Ano, foi mais que merecida. Ele está revolucionando a cozinha em São Paulo, com uma culinária italiana autêntica e generosa, mas muito diferente das cantinas, com comida leve e saborosa... além de filas de espera em sua porta.

Chef Rodrigo Oliveira com Rafael Despirite, Revelação 2007

E estava mais do que na hora de reconhecer o talento e habilidade do Chef Rodrigo Oliveira, do Mocotó, que ganhou como Chef Revelação. Sou apaixonada por sua cozinha, com comida genuinamente brasileira apresentada de forma caprichosa e surpreendente. Os sabores são maravilhosos e as idéias brilhantes de Rodrigo surpreendem a qualquer um. O restaurante fica muuuito longe... mas vale a pena!

Da próxima vez que eu for lá, conto tudo sobre os pratos aqui. Mas caso resolva conhecer o Mocotó antes disso, recomendo o "Bolinho de Tapioca" como petisco (uma surpresa em seu formato e sabor), o "Escondidinho de Carne-Seca" (uma textura suave de sabor sensacional) como entrada, e como prato principal, você pode misturar o que quiser... eu recomendo o "Baião de Dois" com o "Feijão Verde"... e não deixe de experimentar a Farofa e Purê do dia, que acompanham o Baião.

As outras premiações também foram bacanas, como o Chef Claude Troigros como Personalidade do Ano, que é mais um reconhecoimento a sua contribuição a nossa terra, já há tanto tempo celebrada. Ele empatou com Maria Stella Libanio Christo, uma homenagem muito justa a essa mulher que ajudou a criar a identidade da culinária nacional.

O que fez a diferença este ano foi a categoria Responsabilidade Social na Alimentação, que premiou a Social Gastromotiva, que investe na educação gastronômica para que pessoas menos favorecidas possam entrar no mercado de trabalho com um aprendizado qualificado.

Fiquei muito feliz com o resultado. Parabéns a todos! Principalmente a Revista Prazeres da Mesa, por uma festa de premiação tão justa.

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